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Leichtes Curry mit Brokkoli und Blumenkohl

Name: Leichtes Curry mit Brokkoli und Blumenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Brokkoli; 250 g Blumenkohl; 150 g Möhren; 25 ml Olivenöl; 400 ml Wasser; 15 g Currypulver; 200 ml Kokosmilch; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Ein einfaches und geschmackvolles asiatisches Curry mit Gemüse aus dem Kühlschrank. Dazu passt Weiß reis oder Brot. Lecker und dennoch leicht.

30 Min.3 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Brokkoli
250 g Blumenkohl
150 g Möhren
25 ml Olivenöl
400 ml Wasser
15 g Currypulver
200 ml Kokosmilch
5 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Alle Gemüsesorten in gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Möhren 3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute vermischen.
Schritt 4
Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Wasser und Kokosmilch aufgießen und zum Kochen bringen.
Schritt 6
15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.

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