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Indisches Gemüsecurry mit Kokosmilch

Name: Indisches Gemüsecurry mit Kokosmilch
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Karotten; 150 g Sellerie; 1 mittelgroß Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote-Curry-Paste; 15 ml Öl; à volonté Salz; à volonté Pfeffer

Ein wohliges Curry mit Karotten, Sellerie und Zwiebeln, verfeinert mit Gewürzen und Kokosmilch. Ideal serviert mit Basmatireis für ein echtes Genussgericht.

32 Min.2 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Karotten
150 g Sellerie
1 mittelgroß Zwiebel
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote-Curry-Paste
15 ml Öl
à volonté Salz
à volonté Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 3
Die Curry-Paste hinzufügen und 1 Minute umrühren, um sie gut zu infundieren.
Schritt 4
Die Kokosmilch angießen. Karotten und Sellerie hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basmatireis servieren.

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