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Curry mit Tomaten und Spargel

Name: Curry mit Tomaten und Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Spargel; 250 g Tomate; 15 g Currypulver; 200 ml Kokosmilch; 20 ml Olivenöl; 3 g Salz; 2 g Pfeffer; 200 g Weißer Reis

Ein einfaches asiatisches Curry mit wenigen Zutaten: Spargel und Tomaten in einer cremigen Curry-Sauce. Serviert mit Reis – ein vollständiges Gericht.

30 Min.2 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Spargel
250 g Tomate
15 g Currypulver
200 ml Kokosmilch
20 ml Olivenöl
3 g Salz
2 g Pfeffer
200 g Weißer Reis

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf kochen.
Schritt 2
Den Spargel in Stücke schneiden und die Tomaten würfeln.
Schritt 3
Das Currypulver eine Minute lang in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Schritt 4
Den Spargel, die Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Abschmecken und auf Reis servieren.

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