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Thunfisch-Curry mit Karotten und Reis

Name: Thunfisch-Curry mit Karotten und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Thunfischdose; 2 mittelgroß Karotten; 150 g Weißreis; 1.5 TL Curry; 1 mittelgroß Zwiebel; 400 ml Wasser; 1.5 EL Olivenöl; 100 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein echtes würziges asiatisches Curry mit Thunfisch, Karotten und Zwiebeln, serviert mit Weißreis. Ein köstliches und wohltuendes Gericht, das in 35 Minuten fertig ist.

35 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Thunfischdose
2 mittelgroß Karotten
150 g Weißreis
1.5 TL Curry
1 mittelgroß Zwiebel
400 ml Wasser
1.5 EL Olivenöl
100 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Karotten und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Reis spülen und 15 Minuten in 300 ml Wasser garen.
Schritt 3
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Karotten 3 Minuten garen.
Schritt 4
Curry hinzufügen, 1 Minute rühren, dann abgetropften Thunfisch und Kokosmilch hinzugeben.
Schritt 5
5 Minuten köcheln lassen, würzen und auf heißem Reis servieren.

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