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Curryreis mit Lauch und Kokosnussrahm

Name: Curryreis mit Lauch und Kokosnussrahm
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Weißer Reis; 400 g Lauch; 150 ml Schmand; 40 ml Öl; 500 ml Wasser; 15 g Currypulver; à volonté Salz; à volonté Pfeffer

Ein einfaches und geschmackvolles indisches Curry mit Reis und zarten Lauchstücken in einer cremigen Kokosnusssoße. Exotisch, aber leicht zuzubereiten.

37 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Weißer Reis
400 g Lauch
150 ml Schmand
40 ml Öl
500 ml Wasser
15 g Currypulver
à volonté Salz
à volonté Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Lauch putzen und in dicke Scheiben schneiden (weißer und hellgrüner Teil).
Schritt 2
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, Reis hinzufügen, zudecken und 15-18 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Mit Currypulver bestäuben und gut verrühren, 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Den Schmand hinzugießen, verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Abschmecken und servieren Sie das Curry über dem Reis.

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