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Hähnchen-Curry mit Äpfeln und Brokkoli

Name: Hähnchen-Curry mit Äpfeln und Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 500 g Hähnchen; 200 g Apfel; 300 g Brokkoli; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 Stück Zwiebel; 20 ml Öl; 1 Prise Salz; 250 g Basmati-Reis; 500 ml Wasser

Ein mildes und fruchtiges Curry, bei dem der Apfel eine süßliche Note bringt. Einfach köstlich mit knackigem Brokkoli, serviert auf Basmati-Reis.

40 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

500 g Hähnchen
200 g Apfel
300 g Brokkoli
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 Stück Zwiebel
20 ml Öl
1 Prise Salz
250 g Basmati-Reis
500 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Den Basmati-Reis nach Packungsanleitung garen (etwa 15 Minuten). Das Hähnchen würfeln, die Zwiebel fein hacken, den Apfel würfeln und den Brokkoli in Röschen teilen.
Schritt 2
Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5 Minuten anbraten bis es Farbe nimmt.
Schritt 3
Die Zwiebel und das Currypulver hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren garen.
Schritt 4
Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. Apfel und Brokkoli dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
Schritt 5
Das Curry auf dem heißen Reis servieren.

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