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Hähnchen-Curry mit roten Früchten

Name: Hähnchen-Curry mit roten Früchten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 80 g Heidelbeeren; 80 g Erdbeeren; 1 Stück Zwiebel; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 200 g Weißreis; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 400 ml Wasser

Ein originelles asiatisches Curry mit Hähnchen und roten Früchten für eine süßliche Note, serviert mit Reis. Würzig und lecker in 35 Minuten.

35 Min.2 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Hähnchenbrust
80 g Heidelbeeren
80 g Erdbeeren
1 Stück Zwiebel
200 ml Kokosmilch
2 EL Rote Currypaste
200 g Weißreis
2 EL Öl
1 Prise Salz
400 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
Das Hähnchen in Würfel und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Das Hähnchen in heißem Öl in der Pfanne anbraten, bis es Farbe annimmt, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
In derselben Pfanne die Zwiebel 2 Minuten anbraten, dann die Currypaste hinzufügen und vermischen.
Schritt 5
Die Kokosmilch eingießen und das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
Schritt 6
Die roten Früchte hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 7
Das Curry auf dem Reis servieren.

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