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Hähnchen-Kokos-Curry

Name: Hähnchen-Kokos-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Hähnchen; 150 g Brokkoli; 100 g Karotte; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 2 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 200 g Weißreis

Ein aromatisches und cremiges indisches Curry mit Brokkoli und Karotten. Serviert mit Jasminreis – ein echtes Geschmackserlebnis.

30 Min.2 Portionen450 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Hähnchen
150 g Brokkoli
100 g Karotte
400 ml Kokosmilch
2 EL Öl
2 TL Currypulver
1 Prise Salz
200 g Weißreis

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und beiseitestellen.
Schritt 2
Das Hähnchen in Stücke schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Karotten in Stäbchen schneiden.
Schritt 3
Das Öl im Bräter erhitzen und das Hähnchen 5 Minuten anbraten. Mit Currypulver bestreuen und gut umrühren.
Schritt 4
Die Kokosmilch, das Gemüse und das Salz hinzufügen. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse zart ist.
Schritt 5
Das Curry auf dem Reis anrichten und servieren.

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