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Curry mit Äpfeln und Gemüse in Kokosmilch

Name: Curry mit Äpfeln und Gemüse in Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 Stück Apfel; 1 Stück Birne; 400 ml Kokosmilch; 150 g Rote Linsen; 2 Stück Möhren; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Ingwer; 2 TL Curry; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser

Ein süßlich-würziges Curry mit Äpfeln, Gemüse und Kokosmilch. Ein exotisches und wohltuendes Gericht, das in einem Bräter zubereitet wird.

40 Min.4 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

2 Stück Apfel
1 Stück Birne
400 ml Kokosmilch
150 g Rote Linsen
2 Stück Möhren
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 TL Ingwer
2 TL Curry
2 EL Öl
1 Prise Salz
200 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch in feine Streifen schneiden, Möhren und Äpfel würfeln.
Schritt 2
Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Curry und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Möhren, Linsen, Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Äpfel, Birne und Kokosmilch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Würzung abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren.

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