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Curry mit Äpfeln und Karotten

Name: Curry mit Äpfeln und Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Karotten; 300 g Äpfel; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 1 Stück Zwiebel; 250 g Weißreis; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein süßlich-würziger Fusionscurry mit Äpfeln und Karotten, serviert mit Reis. Exotisch und lecker, in 35 Minuten fertig.

35 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Karotten
300 g Äpfel
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
1 Stück Zwiebel
250 g Weißreis
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
Karotten schälen und in Stäbchen schneiden, Äpfel würfeln, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute kochen.
Schritt 5
Karotten und Äpfel hinzufügen, dann die Kokosmilch eingießen. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Reis servieren.

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