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Curry mit Kartoffeln und Linsen

Name: Curry mit Kartoffeln und Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 150 g rote Linsen; 2 Stück Möhren; 100 g frischer Spinat; 3 EL Olivenöl; 600 ml Wasser oder Brühe; 2 TL Curry-Pulver; à goût Salz; à goût Pfeffer; 200 ml Kokosmilch

Ein köstliches asiatisches Curry, das einfache Zutaten aus der Küche in ein geschmackvolles und würziges Gericht verwandelt.

45 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

500 g Kartoffeln
150 g rote Linsen
2 Stück Möhren
100 g frischer Spinat
3 EL Olivenöl
600 ml Wasser oder Brühe
2 TL Curry-Pulver
à goût Salz
à goût Pfeffer
200 ml Kokosmilch

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden
Schritt 2
Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen und Kartoffel- und Möhrenwürfel 5 Minuten anbraten
Schritt 3
Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute gut durchmischen
Schritt 4
Wasser oder Brühe und Linsen hinzugießen, zum Kochen bringen
Schritt 5
15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln gar sind
Schritt 6
Kokosmilch und Spinat hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln lassen
Schritt 7
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weiß-Reis servieren

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