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Curry mit Kartoffeln, Brokkoli und Schinken

Name: Curry mit Kartoffeln, Brokkoli und Schinken
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 150 g Schinken; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 2 TL Currypulver; 1 EL Olivenöl; 250 g Weißer Reis; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein milder und geschmackvoller Curry im asiatischen Stil mit Kartoffeln, Brokkoli und Schinken. Mit Weiße Reis serviert, ist es eine komplette und leckere Mahlzeit in 35 Minuten.

35 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
150 g Schinken
400 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
2 TL Currypulver
1 EL Olivenöl
250 g Weißer Reis
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung kochen (etwa 15-18 Minuten). Beiseite stellen.
Schritt 2
Die Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden und den Schinken in kleine Stücke. Den Brokkoli in Röschen teilen.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Das Currypulver hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
Schritt 4
Die Kartoffeln, das Wasser und die Kokosmilch hinzufügen. Aufkochen und 12 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Den Brokkoli und Schinken hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Reis servieren.

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