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Kartoffel-Curry mit Gemüse

Name: Kartoffel-Curry mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 200 g Karotte; 200 ml Kokosmilch; 1.5 TL Curry-Pulver; 15 ml Öl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser

Ein milder und leckerer Curry mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Serviert mit weißem oder Naturreis.

40 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
200 g Karotte
200 ml Kokosmilch
1.5 TL Curry-Pulver
15 ml Öl
1 Prise Salz
200 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln, Zwiebel und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren kochen.
Schritt 4
Kartoffeln, Karotte, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Schritt 5
Nach Geschmack salzen und heiß servieren.

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