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Kartoffel-Karotten-Curry

Name: Kartoffel-Karotten-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Kartoffel; 300 g Karotte; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Curry-Pulver; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 20 ml Öl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein einfaches und geschmackvolles vegetarisches Curry, inspiriert von der indischen Küche. Leicht aber wohltuend, serviert mit Brot.

35 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Kartoffel
300 g Karotte
400 ml Kokosmilch
2 TL Curry-Pulver
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
20 ml Öl
200 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten in Öl in einem Bräter oder Topf anschwitzen.
Schritt 3
Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute verrühren.
Schritt 4
Kartoffeln, Karotten, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 5
Nach Geschmack salzen und pfeffern. Heiß mit Brot servieren.

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