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Kartoffel- und Möhren-Curry

Name: Kartoffel- und Möhren-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 200 g Möhren; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Currypulver; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser

Ein mildes und würziges vegetarisches Curry mit zartem Gemüse. Servieren Sie es mit Reis oder Brot zum Tunken. Ein einfaches, aber köstliches asiatisches Aroma.

35 Min.2 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Kartoffeln
200 g Möhren
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
1 EL Currypulver
1 EL Öl
1 Prise Salz
200 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln schälen und würfeln, Möhren in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Schmortopf oder einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten darin anbraten.
Schritt 3
Das Currypulver über die Zwiebel streuen und 30 Sekunden gut umrühren.
Schritt 4
Kartoffeln und Möhren hinzugeben und gut mit dem Curry vermischen.
Schritt 5
Kokosmilch und Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Schritt 6
18 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Mit Salz abschmecken.

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