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Asiatisches Fisch-Curry mit Gemüse

Name: Asiatisches Fisch-Curry mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g Weißfischfilet; 250 g Brokkoli; 150 g Karotten; 300 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Curry-Paste; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Frischer Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Weißer Reis

Ein geschmackvolles asiatisches Curry mit weißem Fisch, Brokkoli und Karotten in einer Kokosmilch-Curry-Sauce.

30 Min.3 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Weißfischfilet
250 g Brokkoli
150 g Karotten
300 ml Kokosmilch
2 EL Rote Curry-Paste
2 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 EL Frischer Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Weißer Reis

Zubereitung

Schritt 1
Reisgarung beginnen (18 Minuten).
Schritt 2
Curry-Paste und gehackten Knoblauch 2 Minuten in Öl anbraten.
Schritt 3
Kokosmilch gießen und zum Simmern bringen.
Schritt 4
Geschnittene Karotten und Brokkoli hinzufügen, 8 Minuten kochen.
Schritt 5
Fisch in Portionen schneiden, hinzufügen und 6 Minuten kochen.
Schritt 6
Mit Zitronensaft abschließen, salzen, pfeffern und über Reis servieren.

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