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Fischcurry mit Kokosnuss

Name: Fischcurry mit Kokosnuss
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 500 g Fisch; 200 g Möhre; 200 g Brokkoli; 400 ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 250 g weißer Reis; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Öl; 500 ml Wasser; à volonté Prise Salz

Ein köstliches asiatisches Curry mit zartem Fisch, Gemüse und cremiger Kokossauce. Serviert mit Reis für ein vollständiges Essen.

40 Min.3 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Fisch
200 g Möhre
200 g Brokkoli
400 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
250 g weißer Reis
1 Stück Zwiebel
2 EL Öl
500 ml Wasser
à volonté Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Reis nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
Zwiebel feinschneiden und Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 3
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 2 Minuten andünsten.
Schritt 4
Currypaste hinzufügen und 1 Minute kochen.
Schritt 5
Kokosmilch und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Gemüse hinzufügen und 8 Minuten kochen.
Schritt 7
Fisch in Stücke schneiden und 5–7 Minuten kochen.
Schritt 8
Mit Salz würzen und über dem Reis servieren.

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