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Kichererbsen-Curry mit Reis

Name: Kichererbsen-Curry mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Weißer Reis; 400 g Kichererbsen aus der Dose; 300 g Karotten; 1 mittel Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 2 TL Currypulver; 2 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein würziges vegetarisches Curry mit Kichererbsen, Karotten und weißem Reis. Ein vollständiges, köstliches und leicht würziges Gericht.

35 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Weißer Reis
400 g Kichererbsen aus der Dose
300 g Karotten
1 mittel Zwiebel
400 ml Kokosmilch
2 EL Öl
2 TL Currypulver
2 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den weißen Reis nach Packungsanleitung kochen (etwa 15-18 Minuten).
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und würfeln, die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Das Currypulver hinzufügen, gut vermischen und 1 Minute kochen.
Schritt 5
Die Karotten, die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry auf dem Reis servieren.

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