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Kichererbsen-Curry mit Gemüse (Vegetarisches Curry)

Name: Kichererbsen-Curry mit Gemüse (Vegetarisches Curry)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Kichererbsen aus der Dose; 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 200 g Kirschtomaten; 150 g Frischer Spinat; 2 TL Currypulver; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein geschmackvolles und exotisches Curry mit intensiven Aromen. Perfekt zu Reis oder Naan-Brot für ein kulinarisches Abenteuer.

35 Min.3 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Kichererbsen aus der Dose
400 ml Kokosmilch
2 Stück Zwiebeln
2 Zehe Knoblauch
200 g Kirschtomaten
150 g Frischer Spinat
2 TL Currypulver
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebeln in feine Streifen schneiden und Knoblauch hacken.
Schritt 2
Öl in einem Bräter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Currypulver hinzufügen und 1 Minute umrühren, damit es gut durchzieht.
Schritt 4
Kokosmilch und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Halbierte Kirschtomaten hinzufügen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 6
Frischen Spinat am Ende hinzufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Heiß mit Reis oder Brot servieren.

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