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Curry mit Kichererbsen und Gemüse

Name: Curry mit Kichererbsen und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 400 g Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 250 g Weißer Reis

Ein köstliches vegetarisches indisches Curry mit Gemüse und Kichererbsen. Dazu serviert mit Reis, ein nahrhaftes und leckeres Gericht.

35 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Kartoffeln
200 g Karotten
400 g Kichererbsen
1 Stück Zwiebel
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
2 EL Öl
1 Prise Salz
250 g Weißer Reis

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Anleitung zubereiten.
Schritt 2
Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel ein paar Minuten anbraten.
Schritt 4
Das Currypulver hinzufügen und vermischen, dann Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
Schritt 5
Die Kokosmilch eingießen und die abgetropften Kichererbsen hinzufügen. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 6
Das Curry auf dem Reis servieren.

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