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Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Name: Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Kichererbsen aus der Dose; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 TL Currypulver; 2 Zehe Knoblauch; 10 g Frischer Ingwer; 200 ml Dosentomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 150 g Weißer Reis

Ein würziger und cremiger Curry mit Kichererbsen, Zwiebeln und Kokosmilch. Mit Reis serviert für eine vollständige und wohltuende Mahlzeit.

37 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Kichererbsen aus der Dose
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
2 TL Currypulver
2 Zehe Knoblauch
10 g Frischer Ingwer
200 ml Dosentomaten
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
150 g Weißer Reis

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch in feine Streifen schneiden, Ingwer reiben.
Schritt 3
Öl im Wok oder in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Currypulver hinzugeben und 1 Minute kochen lassen. Dosentomaten und Kokosmilch hinzugießen.
Schritt 5
Abgetropfte Kichererbsen hinzugeben und gut vermischen. 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den Curry über dem heißen Reis servieren.

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