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Curry mit Kichererbsen und Karotten

Name: Curry mit Kichererbsen und Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Karotte; 400 g Kichererbsen aus der Dose; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Curry-Pulver; 2 EL Öl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Ein milder und würziger Curry mit Kichererbsen und Karotten, verfeinert mit Kreuzkümmel und Kokosmilch. Wird mit Reis oder Naan-Brot serviert.

30 Min.3 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Karotte
400 g Kichererbsen aus der Dose
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 EL Curry-Pulver
2 EL Öl
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und Knoblauch minzieren.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Curry-Pulver hinzufügen und gut vermischen, 1 Minute kochen lassen, um die Aromen freizusetzen.
Schritt 4
Karotten, gespülte und abgetropfte Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
15-18 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten zart sind. Geschmack abschmecken.

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