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Curry-Birnen-Apfel-Auflauf mit Mandeln

Name: Curry-Birnen-Apfel-Auflauf mit Mandeln
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 Stück Apfel; 2 Stück Birne; 200 ml Kokosmilch; 15 g Currypulver; 80 g blanchierte Mandeln; 30 g Zucker; 30 g Butter; 1 Prise Salz

Ein originelles Dessert: karamellisiertes Obst in einer cremigen Curry-Kokosmilch-Sauce mit gerösteten Mandeln. Exotisch und wohltuend.

28 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

2 Stück Apfel
2 Stück Birne
200 ml Kokosmilch
15 g Currypulver
80 g blanchierte Mandeln
30 g Zucker
30 g Butter
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Äpfel und Birnen schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Mandeln in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten rösten und beiseite stellen.
Schritt 3
Butter und Zucker in der Pfanne schmelzen, bis eine leichte Karamellisierung entsteht.
Schritt 4
Das Currypulver zugeben und 1 Minute rühren, um es zu würzen.
Schritt 5
Die Früchte hinzufügen und 5 Minuten garen.
Schritt 6
Die Kokosmilch angießen, salzen und 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 7
Heiß servieren und mit gerösteten Mandeln bestreuen.

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