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Penne-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Name: Penne-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Penne; 200 g Kichererbsen aus der Dose; 200 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 20 ml Olivenöl; 2 TL Currypulver; à volonté Salz; à volonté Pfeffer; 150 ml Wasser

Ein köstliches und wohltuendes indisches Curry, bei dem die Penne die reichen Aromen der Kokosmilch und Gewürze aufnimmt. Schnell zubereitet mit beeindruckendem Geschmackserlebnis.

35 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Penne
200 g Kichererbsen aus der Dose
200 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
150 g Kirschtomaten
20 ml Olivenöl
2 TL Currypulver
à volonté Salz
à volonté Pfeffer
150 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen für die Nudeln.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer Pfanne im Olivenöl anschwitzen (2-3 Minuten).
Schritt 3
Das Currypulver hinzufügen und gut verrühren (30 Sekunden).
Schritt 4
Kokosmilch, Wasser hinzufügen, abgetropfte Kichererbsen und halbierte Kirschtomaten hinzugeben.
Schritt 5
Die Sauce 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Die Penne ins kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung garen.
Schritt 7
Die Nudeln abseihen und in die Curry-Sauce geben, abschmecken und heiß servieren.

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