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Curry-Pasta mit Spinat

Name: Curry-Pasta mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 200 g Pasta; 250 g Spinat; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 1 mittel Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Öl; 1 Prise Salz

Ein einfaches asiatisches Curry mit Pasta, Spinat und einer leicht würzigen Sauce. Köstlich und tröstlich ohne großen Aufwand.

25 Min.2 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Pasta
250 g Spinat
200 ml Kokosmilch
2 EL Rote Currypaste
1 mittel Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 EL Öl
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Pasta al dente nach Packungsanleitung garen, dann abtropfen lassen.
Schritt 2
Fein geschnittene Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten in Öl anbraten.
Schritt 3
Currypaste hinzufügen und gut verrühren, dann schrittweise Kokosmilch eingießen.
Schritt 4
Spinat hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.
Schritt 5
Pasta in die Currysauce geben, gut verrühren, nach Geschmack salzen und heiß servieren.

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