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Rotes-Linsen-Curry mit Äpfeln und Spinat

Name: Rotes-Linsen-Curry mit Äpfeln und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 2 Stück Äpfel; 150 g Frischer Spinat; 2 Stück Möhren; 700 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 2 TL Curry-Pulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein mildes Curry mit süß-würzigen Noten – eine Fusion aus asiatischen Aromen und Zutaten aus der Küche, bereichert mit Äpfeln für noch mehr Genuss.

35 Min.4 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Rote Linsen
2 Stück Äpfel
150 g Frischer Spinat
2 Stück Möhren
700 ml Wasser
2 EL Olivenöl
2 TL Curry-Pulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Möhren schälen und würfeln, Äpfel in Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und das Curry-Pulver 1 Minute anbraten.
Schritt 3
Linsen, Möhren und Äpfel hinzufügen und mit Wasser bedecken.
Schritt 4
Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 5
Spinat hinzufügen, 2 Minuten zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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