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Süßsalz-Curry mit Linsen und Äpfeln

Name: Süßsalz-Curry mit Linsen und Äpfeln
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 2 Stück Äpfel; 2 Stück Möhren; 1 Stück Zwiebel; 2 TL Currypulver; 200 ml Kokosmilch; 300 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein originelles asiatisches Curry aus Linsen, Gemüse und Äpfeln für eine süßliche Note. Würzig und sehr geschmackvoll.

37 Min.3 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Rote Linsen
2 Stück Äpfel
2 Stück Möhren
1 Stück Zwiebel
2 TL Currypulver
200 ml Kokosmilch
300 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Möhren und Äpfel (mit Schale) in Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute gut verrühren.
Schritt 4
Linsen, Möhren, Äpfel, Wasser und Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
Schritt 6
Abschmecken und heiß servieren.

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