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Indisches Linsen- und Kartoffelcurry

Name: Indisches Linsen- und Kartoffelcurry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 400 g Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 2 EL Olivenöl; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein würdiges und geschmackvolles Curry mit weichen Linsen und zartschmelzenden Kartoffeln, würzig und aromatisch. Zu Reis oder Brot servieren.

40 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Rote Linsen
400 g Kartoffeln
2 Stück Karotten
1 Stück Zwiebel
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
500 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 2 Minuten darin anbraten.
Schritt 3
Currypulver darüberstreuen, gut vermischen und 1 Minute köcheln, um das Aroma freizusetzen.
Schritt 4
Kartoffeln, Karotten und Linsen hinzufügen, Wasser und Kokosmilch angießen.
Schritt 5
Aufkochen und dann zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 6
Salzen, pfeffern und heiß servieren.

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