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Linsen-Apfel-Curry

Name: Linsen-Apfel-Curry
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 2 Stück Äpfel; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebeln; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 2 EL Olivenöl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz

Ein mildes indisches Curry mit süßlich-würzigen Aromen von Apfel und Gewürzen. Perfekt zu Reis oder Brot serviert.

37 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Rote Linsen
2 Stück Äpfel
2 Stück Karotten
1 Stück Zwiebeln
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
200 ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel schälen und würfeln, Karotten in kleine Würfel schneiden und Äpfel in Stücke schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Currypulver hinzufügen und 1 Minute gut umrühren.
Schritt 4
Linsen, Karotten, Wasser und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Hitze reduzieren und 18 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Äpfel hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken.

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