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Curry mit Linsen und Wurzelgemüse

Name: Curry mit Linsen und Wurzelgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 300 g Kartoffeln; 2 Stück Möhren; 1 Stück Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; 250 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 2 TL Currypulver; à volonté Prise Salz; à volonté Prise Pfeffer

Ein leichtes und geschmackvolles Curry mit Linsen, Kartoffeln und Möhren. Würzig und wohltuend, einfach unter der Woche zuzubereiten.

35 Min.4 Portionen250 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Rote Linsen
300 g Kartoffeln
2 Stück Möhren
1 Stück Zwiebel
400 ml Kokosmilch
250 ml Wasser
2 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
à volonté Prise Salz
à volonté Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Currypulver hinzufügen und 1 Minute gut umrühren.
Schritt 4
Linsen, Kartoffeln, Möhren, Wasser und Kokosmilch hinzufügen.
Schritt 5
20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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