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Curry mit Linsen und Zucchini in Kokosmilch

Name: Curry mit Linsen und Zucchini in Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Gekochte Linsen; 1.5 Stück Zucchini; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1.5 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein köstliches und cremiges indisches Curry mit Linsen, Zucchini und Kokosmilch. Ein bisschen gehaltvoller für eine Abwechslung im Alltag.

35 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Gekochte Linsen
1.5 Stück Zucchini
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1.5 TL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Zucchini in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten anbraten.
Schritt 2
Das Currypulver hinzufügen. Gut vermischen und 1 Minute kochen, um die Aromen freizusetzen.
Schritt 3
Die Kokosmilch eingießen und die gekochten Linsen hinzufügen. Vermischen.
Schritt 4
15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Heiß servieren, eventuell mit weißem Reis dazu.

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