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Linsen-Curry mit Zucchini

Name: Linsen-Curry mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Linsen; 200 g Zucchini; 200 ml Kokosmilch; 300 ml Wasser; 2 TL Currypulver; 2 EL Olivenöl; à goût Salz; à goût Pfeffer; 150 g Weißer Reis

Ein einfaches und schmackhaftes asiatisches Curry mit Linsen, Zucchini und Kokosmilch. Serviert auf Reis für ein vollständiges und aromatisches Gericht.

35 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Linsen
200 g Zucchini
200 ml Kokosmilch
300 ml Wasser
2 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
à goût Salz
à goût Pfeffer
150 g Weißer Reis

Zubereitung

Schritt 1
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen (normalerweise 15-18 Minuten).
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zucchini schälen und würfeln. Linsen abspülen.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Currypulver hinzufügen. 1 Minute kochen, um das Aroma freizusetzen.
Schritt 4
Linsen, Zucchini, Wasser und Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15-18 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Nach Geschmack würzen. Curry auf heißem Reis servieren.

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