Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Asiatisches Linsen- und Kürbis-Curry

Name: Asiatisches Linsen- und Kürbis-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Linsen; 400 g Blumenkohl; 300 g Kartoffeln; 400 ml Kokosmilch; 3 EL Öl; 500 ml Wasser; 1.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Ein schmackhaftes asiatisches Gericht mit proteinreichen Linsen und geröstetem Gemüse, verfeinert mit Kokosmilch und Curry-Gewürzen.

55 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Linsen
400 g Blumenkohl
300 g Kartoffeln
400 ml Kokosmilch
3 EL Öl
500 ml Wasser
1.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Kartoffeln und den Blumenkohl in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. Diese 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Den Blumenkohl und die Linsen hinzufügen. Mit Wasser und Kokosmilch auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Schritt 5
Die Würzung nach Belieben abschmecken und heiß servieren.

YUZU öffnen