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Linsen-Karotten-Curry mit Kokosmilch

Name: Linsen-Karotten-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 100 g Rote Linsen; 2 moyenne Karotten; 400 ml Kokosmilch; 1 moyen Zwiebel; 2 gousses Knoblauch; 2 TL Currypulver; 2 EL Olivenöl; 300 ml Wasser; 1 Prise Salz

Ein mild gewürztes indisches Curry mit Linsen, Karotten und Kokosmilch. Mit Reis serviert ist es ein vollständiges und wohltuendes Gericht.

35 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

100 g Rote Linsen
2 moyenne Karotten
400 ml Kokosmilch
1 moyen Zwiebel
2 gousses Knoblauch
2 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
300 ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in Stäbchen schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Currypulver hinzufügen und 1 Minute verrühren.
Schritt 4
Linsen, Karotten, Wasser und Kokosmilch hinzufügen.
Schritt 5
20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 6
Mit Salz abschmecken. Heiß servieren, idealerweise mit Reis.

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