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Linsen-Curry mit Kokosmilch

Name: Linsen-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 8 min
Cook time: 27 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 400 ml Kokosmilch; 600 ml Wasser; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 TL Curry-Pulver; 10 g Frischer Ingwer; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein geschmackvolles und cremiges Linsen-Curry mit Kokosmilch. Ein tröstliches asiatisches Gericht, das sich in 35 Minuten zubereiten lässt.

35 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Rote Linsen
400 ml Kokosmilch
600 ml Wasser
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 TL Curry-Pulver
10 g Frischer Ingwer
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben.
Schritt 2
Das Öl im Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute gut vermischen.
Schritt 4
Die Linsen, das Wasser und die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, eventuell mit Weiß-reis dazu.

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