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Linsen-Curry mit Schokolade und Kokosmilch

Name: Linsen-Curry mit Schokolade und Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Wasser; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 morceau (2cm) Frischer Ingwer; 30 g Dunkle Schokolade; 2 TL Rotes Curry-Pulver; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein reichhaltiges und würziges Curry, bei dem Linsen in einer cremigen Kokosmilch-Sauce mit dunkler Schokolade und Gewürzen baden. Serviert man zu Reis.

40 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Rote Linsen
400 ml Kokosmilch
500 ml Wasser
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
1 morceau (2cm) Frischer Ingwer
30 g Dunkle Schokolade
2 TL Rotes Curry-Pulver
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Schritt 2
Die roten Linsen abspülen.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Das Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute gut vermischen.
Schritt 5
Das Wasser und die Linsen hinzufügen und aufkochen.
Schritt 6
Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Schritt 7
Die Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 8
Die Schokolade im Curry zerbröseln und rühren, bis sie aufgelöst ist.
Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Heiß mit Basmatireis oder Naan servieren.

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