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Asiatisches Linsencurry

Name: Asiatisches Linsencurry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 400 ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 200 g weißer Reis; 600 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Ein mildes und geschmackvolles Curry inspiriert von asiatischen Küchen. Reich an Aromen mit Kokosmilch und Gewürzen, serviert auf Reis.

35 Min.4 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g rote Linsen
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
200 g weißer Reis
600 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Die Reisgarung in einem Topf mit 400ml Wasser beginnen.
Schritt 2
Die Zwiebel hacken und den Knoblauch minieren.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Die Currypaste hinzufügen und 1 Minute unter Rühren kochen.
Schritt 5
Die Kokosmilch und 200ml Wasser eingießen, dann die gespülten Linsen hinzufügen.
Schritt 6
15-18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
Schritt 7
Mit Salz würzen und das Curry auf dem Reis servieren.

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