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Asiatisches Linsencurry

Name: Asiatisches Linsencurry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 150 g Linsen; 200 g Blumenkohl; 150 g Karotten; 1 TL Curry; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 250 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein einfaches und würziges indisches Gericht mit Linsen, Blumenkohl und Karotten in einer reichhaltigen Curry- und Kokosmilch-Sauce.

35 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

150 g Linsen
200 g Blumenkohl
150 g Karotten
1 TL Curry
400 ml Kokosmilch
2 EL Öl
250 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Linsen spülen und die Karotten in Würfel schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Curry 30 Sekunden anbraten.
Schritt 3
Die Karotten und den Blumenkohl hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Die Linsen, das Wasser und die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 6
Nach Geschmack salzen und pfeffern. Heiß servieren.

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