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Linsen-Curry mit Tomaten

Name: Linsen-Curry mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 400 g Tomaten aus der Dose; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1.5 TL Curry-Pulver; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein vereinfachtes indisches Curry mit Linsen, Tomaten und Kokosmilch. Wärmend und köstlich, perfekt mit weißem Reis serviert für eine vollständige Mahlzeit.

35 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Rote Linsen
400 g Tomaten aus der Dose
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1.5 TL Curry-Pulver
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten
Schritt 3
Curry-Pulver hinzufügen und gut vermischen, 1 Minute köcheln lassen
Schritt 4
Gewaschene Linsen, Dosentomaten und Kokosmilch hinzufügen
Schritt 5
Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 6
In Suppenschüsseln servieren, idealerweise mit weißem Reis dazu

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