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Linsencurry mit knuspriger Haferflocke

Name: Linsencurry mit knuspriger Haferflocke
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Linsen; 300 g Blumenkohl; 150 g Rüben; 80 g Haferflocken; 600 ml Wasser; 3 EL Olivenöl; 1 EL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein reichhaltiger und wohlschmeckender Curry auf Linsenbasis mit einer knusprigen Haferflocken-Garnitur. Eine Fusion aus asiatischer Küche und einfachen Alltagszutaten.

40 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Linsen
300 g Blumenkohl
150 g Rüben
80 g Haferflocken
600 ml Wasser
3 EL Olivenöl
1 EL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Haferflocken 3 Minuten in der Pfanne mit 1 Esslöffel Öl rösten, beiseite stellen.
Schritt 2
Den Blumenkohl und die Rüben schneiden.
Schritt 3
Das Gemüse 5 Minuten im Topf mit dem restlichen Öl anbraten.
Schritt 4
Die Linsen, den Senf und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
Schritt 6
Würzen und mit den knusprigen Haferflocken garniert servieren.

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