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Asiatisches Linsen-Curry

Name: Asiatisches Linsen-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Grüne Linsen; 3 Stück Karotten; 100 g Frischer Spinat; 1 Stück Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Curry-Paste; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Ein aromatisches Curry mit Linsen, frischem Gemüse und asiatischen Gewürzen. Mit weißem Reis serviert ergibt es ein vollständiges und wohltuendes Gericht.

30 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Grüne Linsen
3 Stück Karotten
100 g Frischer Spinat
1 Stück Zwiebel
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote Curry-Paste
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Karotten in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Die Curry-Paste und die Karotten hinzufügen und 2 Minuten kochen.
Schritt 4
Die Kokosmilch und die Linsen hinzugießen und aufkochen lassen.
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Den Spinat hinzufügen, salzen und 1 Minute weitergaren.

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