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Einfaches Gemüse-Curry

Name: Einfaches Gemüse-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 350 g Kartoffeln; 250 g Brokkoli; 200 g Karotten; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser

Ein milder und geschmackvoller Curry mit Gemüse aus dem Kühlschrank, Currypulver und Kokosmilch. Exotisch und einfach in 35 Minuten.

35 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g Kartoffeln
250 g Brokkoli
200 g Karotten
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
2 EL Öl
1 Prise Salz
200 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Die Kartoffeln würfeln und die Karotten in Stäbchen schneiden.
Schritt 2
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Currypulver hinzufügen.
Schritt 4
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 8 Minuten garen.
Schritt 5
Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen und vermengen.
Schritt 6
Den Brokkoli hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Salzen und heiß servieren.

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