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Gemüsecurry ohne Laktose

Name: Gemüsecurry ohne Laktose
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Currypaste; 2 EL Olivenöl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein aromatisches und cremiges Curry mit Kartoffeln und Karotten, zubereitet mit Kokosmilch. Ein wohltuendes und genussvolles Gericht inspiriert von der indischen Küche.

40 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Kartoffeln
300 g Karotten
400 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
2 EL Currypaste
2 EL Olivenöl
200 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Schritt 3
Currypaste hinzufügen und 1 Minute gut vermischen.
Schritt 4
Gemüse, Wasser und Kokosmilch in den Topf geben.
Schritt 5
Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 6
Nach Geschmack salzen und pfeffern vor dem Servieren.

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