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Schnelles Gemüsecurry
Ein einfaches asiatisches Curry mit Brokkoli und Blumenkohl, aromatisch und lecker. Serviert mit Reis oder Nudeln. In 30 Minuten mit wenigen zusätzlichen Zutaten fertig.
28 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach
Zutaten
- 250 g Brokkoli
- 250 g Blumenkohl
- 150 g Karotten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Rote Currypaste
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden. Karotten in Stäbchen schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Currypaste hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Kokosmilch und Wasser eingießen. Zum Köcheln bringen.
Schritt 4
Gemüse hinzufügen und 12–15 Minuten garen, bis es zart ist.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.