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Schnelles Gemüsecurry

Name: Schnelles Gemüsecurry
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Brokkoli; 250 g Blumenkohl; 150 g Karotten; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 2 EL Olivenöl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein einfaches asiatisches Curry mit Brokkoli und Blumenkohl, aromatisch und lecker. Serviert mit Reis oder Nudeln. In 30 Minuten mit wenigen zusätzlichen Zutaten fertig.

28 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Brokkoli
250 g Blumenkohl
150 g Karotten
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote Currypaste
2 EL Olivenöl
200 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden. Karotten in Stäbchen schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Currypaste hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Kokosmilch und Wasser eingießen. Zum Köcheln bringen.
Schritt 4
Gemüse hinzufügen und 12–15 Minuten garen, bis es zart ist.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

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