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Gemüse-Obst-Curry mit Reis und knusprigem Gruyère

Name: Gemüse-Obst-Curry mit Reis und knusprigem Gruyère
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 150 g Weißer Reis; 1 Stück Apfel; 1 Stück Birne; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 TL Curry-Pulver; 100 g Gruyère; 20 g Butter; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein süßlich-salziges Fusion-Curry mit Apfel und Birne, serviert auf Reis mit knusprigen Gruyère-Spänen. Eine von Indien inspirierte internationale Küche.

42 Min.2 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

150 g Weißer Reis
1 Stück Apfel
1 Stück Birne
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
2 TL Curry-Pulver
100 g Gruyère
20 g Butter
500 ml Wasser
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis kochen: 300 ml Salzwasser hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und 15–18 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Schritt 2
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Apfel und Birne schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 4
Die Butter in der Pfanne/dem Wok schmelzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Das Curry-Pulver darüber streuen, 1 Minute verrühren, um die Aromen gut zu verteilen.
Schritt 6
Die Apfel- und Birnenwürfel hinzufügen, 3 Minuten kochen, dann die Kokosmilch hinzugießen.
Schritt 7
8–10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Schritt 8
Gruyère-Späne in der Pfanne 2–3 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
Schritt 9
Das Curry auf dem Reis servieren und mit knusprigen Gruyère-Spänen garnieren.

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