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Gemüse-Curry mit Reis

Name: Gemüse-Curry mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 250 g Zucchini; 400 ml Kokosmilch; 250 g Weißer Reis; 2 TL Currypulver; 150 g Zwiebel; 2 EL Öl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Ein mildes und aromatisches Curry mit Kartoffeln, Karotten und Zucchini, serviert mit weißem Reis. Ein kulinarisches Abenteuer in 30 Minuten.

30 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Kartoffeln
200 g Karotten
250 g Zucchini
400 ml Kokosmilch
250 g Weißer Reis
2 TL Currypulver
150 g Zwiebel
2 EL Öl
5 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Anleitung auf der Packung garen (etwa 15–18 Minuten).
Schritt 2
Währenddessen Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute verrühren.
Schritt 5
Kartoffeln, Karotten und Zucchini hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Schritt 6
Die Kokosmilch hinzugießen, salzen, pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Reis servieren.

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