Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Gemüse-Curry mit Basmati-Reis

Name: Gemüse-Curry mit Basmati-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Spargel; 200 g Brokkoli; 100 g Spinat; 150 g Basmati-Reis; 600 ml Wasser; 20 ml Öl; 15 g Currypulver; 200 ml Kokosmilch; à volonté Prise Salz; à volonté Prise Pfeffer

Ein einfaches und geschmackvolles Curry mit Spargel, Brokkoli und Spinat. Serviert mit Basmati-Reis. Ein wohltuendes asiatisches Gericht in 35 Minuten.

35 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Spargel
200 g Brokkoli
100 g Spinat
150 g Basmati-Reis
600 ml Wasser
20 ml Öl
15 g Currypulver
200 ml Kokosmilch
à volonté Prise Salz
à volonté Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Basmati-Reis spülen und in 300 ml kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Spargel in Stücke schneiden und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Currypulver hinzufügen. 1 Minute garen.
Schritt 4
Spargel und Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten garen.
Schritt 5
Kokosmilch und 300 ml Wasser hinzugießen. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Spinat hinzufügen und 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Das Curry auf dem Reis servieren.

YUZU öffnen