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Gemüse-Curry mit Reis

Name: Gemüse-Curry mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Reis; 300 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 150 g Pilze; 200 g Tomaten; 3 EL Öl; 200 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein aromatisches indisches Curry mit Gemüse aus dem Kühlschrank, verfeinert mit Currypulver und Kokosmilch. Serviert auf einem Bett aus Weißreis.

35 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Reis
300 g Kartoffeln
200 g Karotten
150 g Pilze
200 g Tomaten
3 EL Öl
200 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfeln, Karotten in Scheiben schneiden, Pilze und Tomaten in Stücke schneiden.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen, Currypulver hinzufügen und schnell verrühren.
Schritt 4
Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
Kokosmilch eingießen, Pilze und Tomaten hinzufügen, würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Das Curry heiß auf einem Bett aus Weißreis servieren.

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