Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Gemüse-Curry mit Reis

Name: Gemüse-Curry mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Brokkoli; 200 g Blumenkohl; 150 g Möhren; 200 g Weißer Reis; 3 EL Olivenöl; 600 ml Wasser; 200 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein einfaches und geschmackvolles asiatisches Curry mit Brokkoli, Blumenkohl und Möhren. Leicht würzig und wohltuend, serviert mit Reis. 35 Minuten für eine vollständige Mahlzeit.

35 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
150 g Möhren
200 g Weißer Reis
3 EL Olivenöl
600 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Zudecken und 15 Minuten kochen.
Schritt 2
Währenddessen den Brokkoli in Röschen, den Blumenkohl in kleine Stücke und die Möhren in Stäbchen schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 4
Das Currypulver hinzufügen, gut vermischen und 1 Minute kochen, um die Aromen zu entwickeln.
Schritt 5
Die Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzugießen. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 6
Das Curry mit Salz und Pfeffer würzen. Über dem warmen Reis servieren.

YUZU öffnen