Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Gemüse-Curry mit Quinoa

Name: Gemüse-Curry mit Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 150 g Quinoa; 200 g Brokkoli; 150 g Karotten; 150 g Blumenkohl; 200 ml Kokosmilch; 300 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 2 TL Curry-Pulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein geschmackvoller asiatischer Curry mit Gemüse und Quinoa. Exotisch, gesund und voller Aroma, in 30 Minuten fertig.

30 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

150 g Quinoa
200 g Brokkoli
150 g Karotten
150 g Blumenkohl
200 ml Kokosmilch
300 ml Wasser
2 EL Olivenöl
2 TL Curry-Pulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Quinoa spülen und 12 Minuten in 300 ml Wasser kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Schritt 2
Alle Gemüsesorten in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Das Gemüse hinzufügen und 3 Minuten anbraten, dann die Kokosmilch eingießen.
Schritt 5
8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 6
Abschmecken und auf dem heißen Quinoa servieren.

YUZU öffnen